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Lindacher Str. 17
73527 Schwäbisch Gmünd
Tel: 07171 38479

Wein-Details

Bodegas Robles Pedro Ximénez »Piedra Luenga« 2018

Montilla-Moriles DO · Montilla-Moriles, Cordoba · Spanien

Jahrgang:	2018
Winzer / Weingut:	Familie Robles - Bodegas Robles
Region / Land:	Montilla-Moriles, Cordoba - Spanien
BIO Wein Zertifikatsnummer:	ES-ECO-001-AN
Ausbau:	Die Trauben werden Mitte August von Hand geerntet und vor der Gärung vier bis zehn Tage in den hauseigenen Trockenanlagen von der Sonne getrocknet. Vegan und biozertifiziert!
Rebsorten:	100% Pedro Ximénez
Böden:	sogenannter Albarzia-Boden, mit großen Kalkschwämmen
Alkohol:	15,0 % Vol.
Säuregehalt:	4,8 g/l
Restsüße:	456,8 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10 - 12 °C, jetzt bis mindestens 2030
Küche / Anlass:	Zu Kuchen und Brownies, besonders zu Schwarzwälder Kirschtorte, zu Feigen, weißem Schokoladenmousse, zu Schokoladenfondue, eignet sich hervorragend zu nicht zu reifem, aber cremigem  Blauschimmelkäse.
Weinart:	Weißwein

Wie Sherry nur besser!

Pedro Ximénez (PX) ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Spanien angebaut wird und für die Herstellung süßer, konzentrierter Sherrys bekannt ist. Die Trauben werden nach der Lese in der Sonne getrocknet (Passerillage), wodurch sie einen extrem hohen Zuckergehalt entwickeln. Das Ergebnis sind tiefdunkle, fast sirupartige Weine mit Aromen von Rosinen, Datteln, Feigen, Schokolade, Karamell und Kaffee.

PX stammt vor allem aus der Region Jerez in Andalusien, wird aber auch im benachbarten Montilla-Moriles hergestellt. Er wird meistens als Dessertwein serviert, passt aber auch hervorragend zu Blauschimmelkäse oder Vanilleeis. 

Bodegas Robles ist eine der wenigen Weinkellereien in Andalusien, die noch über eigene Trocknungsanlagen verfügen. Unter besonderer Berücksichtigung einer regelmäßigen und gleichmäßigen Trocknung wird sie manuell kontrolliert.

Der Wein im Glas: Helle Bernsteinfarbe, die an Kirschharz erinnert. Entfaltet in der Nase eine Reihe von Aromen: Quittengelee und Honig, intensive Rosine, Feige, Brot, Karamell, nussige Noten, mit eleganten und zitronigen Nuancierungen. Sehr langer Nachhall.   

Warum er uns gefällt: Ein Dessertwein, der mit jedem Glas mehr begeistert. Perfekt als außergewöhnliches Geschenk für verwöhnte Gaumen.

0,75l