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73527 Schwäbisch Gmünd
Tel: 07171 38479

Wein-Details

Domaine Nicolas Maillet Grands Vin de Bourgogne »Macon Verzé« 2021

Macon Verzé AOP · Osthänge im Mâconnais-Dorf Verzé, südliches Burgund · Frankreich

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Domaine Nicolas Maillet - Nicolas Maillet
Region / Land:	Osthänge im Mâconnais-Dorf Verzé, südliches Burgund - Frankreich
BIO Wein Zertifikatsnummer:	FR-BIO-01
Ausbau:	Handlese, langsame 10 Monate dauernde Spontanvergärung mit weinbergseigenen Hefen, anschließend malolaktische Gärung
Rebsorten:	100 % Chardonnay von über 50 Jahre alten Rebstöcken
Böden:	Kalkhaltige Lös- und Tonböden, felsiger Untergrund
Alkohol:	13,0 % Vol.
Säuregehalt:	5,7 g/l
Restsüße:	1,2 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 10-12 °C, jetzt bis 2028
Küche / Anlass:	Zu Landpoularde, Kalbsgerichten mit Pfifferlingen und Sahnesauce, Coq au Vin vom Bressehuhn, Rohmilchkäse Époisse aus dem Ofen mit Pellkartoffeln
Weinart:	Weißwein

Mâcon Verzé ist eine kleine Enklave im südlichen Burgund, die in den letzten Jahren mehr und mehr an Reputation gewonnen hat. Hier entstehen körperreiche Chardonnay-Weine mit langem Lagerpotential, die sich, ohne Rot zu werden, mit den renommierten Nachbarn des nördlichen Burgund messen können.

Zum Essen ist er ein Klassiker: Burgund steht für die klassische französische Küche auf Basis von Butter und Sahne. Hier ist das edle Bressehuhn zu Hause, ebenso wie das weltberühmte weiße Charolais-Rind. Auch der köstliche Rohmilchkäse Époisses kommt aus Burgund. Ob Sie nun ein ‚Coq au Vin‘ zubereiten, Kalbgeschnetzeltes in Sahnesauce servieren oder einen Époisse im Ofen erwärmen, ein Mâcon Verzé passt bestens dazu.

Der Wein im Glas: Sehr klares und helles Strohgelb. Zartes Bouquet mit Noten von Apfel, Birne, Pfirsich, dazu weiße Blumen. Geradliniger und spannender Auftakt am Gaumen, der von einem kräftigen Körper mit angenehmer Rundheit und Aromen von weißer Birne abgelöst wird. Sehr mineralischer Nachhall, ausdrucksstark. 

Warum er uns gefällt: Ein klassischer weißer Burgunder – in seiner Art beispielhaft und einmalig. Mit viel Körperkraft, strahlender Frucht und genau der Portion Mineralität, die weiße Spitzenburgunder weltweit bekannt gemacht hat: ein wahrer Leckerbissen, der nur in geringer Menge produziert wird.

0,75l