Wein-Details

Bibi Graetz »Testamatta« 2019

Toscana IGT · Toskana · Italien

"Testamatta" - "Verrückter" auf Italienisch - ist das beste Wort, um Bibi Graetz zu beschreiben: eine positive, kreative und leidenschaftliche Person. Der Wein Testamatta drückt die Reinheit, Mineralität und Transparenz des Sangiovese aus, der von alten Rebstöcken auf den Hügeln mit steinreichen Böden stammt. Ein Supertuscan aus 100% Sangiovese, das Ergebnis der Verbindung von Tradition und Kreativität.

Jedes Jahr gibt es nur rund 15.000 Flaschen des Icon-Weins -  der nur vom Colore übertrumpft wird, der von ganz alten Reben stammt -  und der Jahrgang 2019 ist der Jubiläumsjahrgang für Bibi Gratz. Darauf weist auch die große Zahle 20 auf dem Etikett hin. Bibi sagt selbst über den Jahrgang 2019: "Eleganz, das ist das Wort, das den Testamatta 2019 beschreibt. Der 20ste Geburtstag von Testamatta ist ein echter Meilenstein, der Gipfel der Qualität, den ich seit dem ersten Jahrgang 2000 in meinem Sangiovese gesucht habe. Testamatta 2019 ist perfekt ausgewogen mit tiefen Schichten, die eine unglaubliche Komplexität zeigen"
Original:  "Elegance, this is the word that describes Testamatta 2019. The 20th Anniversary of Testamatta is a real milestone, the peak of quality that I was searching in my Sangiovese since the first vintage in 2000. Testamatta 2019 is perfectly balanced with deep layers which shown an incredible complexity"

Die Trauben für den Testamatta werden aus den fünf besten Weinbergen ausgewählt, die sich durch über 80 Jahre alte Rebstöcke auszeichnen und in den besten toskanischen Terroirs liegen: Vincigliata in der Nähe von Florenz auf 280 Metern Höhe, Londa liegt nördlich von Florenz in Richtung Rùfina und Siena, Lamole und Montefili im Herzen des Chianti Classico Gebiets auf 400 bis 600 Metern Höhe und Siena in der südlichen Toskana auf einer Höhe von 250 Metern. Jeder Weinberg wird bis zu acht Mal geerntet, um sicherzustellen, dass jede Trauben zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet wird.
Eine zweite Selektion der handverlesenen Trauben erfolgt im Keller bevor die ausgewählten Trauben entrappt und anschließend sanft gepresst werden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen und einheimischen Hefen in offenen Barriques aus gebrauchter Eiche (225 l) für die kleineren Parzellen der Weinberge und in Fässern oder Edelstahl für die größeren Parzellen, ohne Temperaturkontrolle, mit täglichem manuellem Umfüllen und Umpumpen. Nach 7-10 Tagen Mazeration wird der Wein für 20 Monate in alte Barriques und Fässer umgefüllt.

Bibi Graetz Winery wurde im Jahr 2000 auf dem Fiesole-Hügel mit Blick auf Florenz gegründet. Bibi, der in einer Künstlerfamilie aufwuchs, und ein Kundststudium absolvierte verliebte sich vollständig in Wein und machte ihn, ungeachtet seiner norwegischen Wurzeln, zu seinem Lebensinhalt. Das neue Weingut Aurora befindet sich am Hauptplatz von Fiesole mit Blick auf Florenz und ist das Château von Bibi Graetz. Hier lebt er mit seiner Familie und hier werden die Weine Testamatta und Colore hergestellt. Bibi ist fasziniert von alten Weinbergen, von ihrer Zartheit, Eleganz und Reinheit der Früchte, die sie produzieren. Heute verfügt das Weingut Bibi Graetz über einen der größten Sammlungen alten Weinberge der Toskana.
Die Liebe zu alten Reben bringt eine Leidenschaft für einheimische toskanische Rebsorten mit sich. Sangiovese, Canaiolo und Colorino bilden das Herzstück seiner Weine. Alte Reben in hohen Lagen, karge, steinige Böden und naturnaher Weinbau prägen seine Produktionsphilosophie, die darauf abzielt, das Terroir jedes Weinbergs zu charakterisieren. Auf dem Weingut in Fiesole werden die Trauben durch spontane Gärung, offene Eichenfässer und Reifung in Weine voller Leben, Transparenz und Eleganz verwandelt.

94 Punkte Wine Advocate Robert Parker:
"A pure expression of Sangiovese, the Bibi Graetz 2019 Testamatta is a wine in constant evolution. Bibi has added 17 more hectares of vineyard to the program, with 12 hectares in Fiesole (north of Florence) and 5 hectares in San Donato in Colle (south of Florence) with 70-year-old vines. The base of the wine sees fruit from old vines planted in the 1950s in the cool-climate Lamole subzone of Chianti Classico. These new terroirs bring a lot more aromatic nuance and complexity to the wine with perfumed blue flower, candied orange peel, wet earth and plumy black fruit. White Alberese soils add a strong chalky mineral signature to the finish of this elegantly streamlined and linear Tuscan red.
Drink Date: 2022 - 2042"
- Monica Larner, Wine Advocate Robert Parker, 24.08.2021, 94 Points

"Als reiner Ausdruck des Sangiovese ist der Bibi Graetz 2019 Testamatta ein Wein in ständiger Weiterentwicklung. Bibi hat 17 weitere Hektar Weinberge in seinen Plan aufgenommen, davon 12 Hektar in Fiesole (nördlich von Florenz) und 5 Hektar in San Donato in Colle (südlich von Florenz) mit 70 Jahre alten Rebstöcken. Die Basis des Weins bilden Trauben von alte Rebstöcken, die in den 1950er Jahren in der kühlen Lamole-Subzone des Chianti Classico gepflanzt wurden. Diese neuen Terroirs verleihen dem Wein viel mehr aromatische Nuancen und Komplexität mit duftenden blauen Blumen, kandierten Orangenschalen, feuchter Erde und pflaumenartigen schwarzen Früchten. Die weißen Alberese-Böden verleihen diesem eleganten und geradlinigen toskanischen Rotwein im Abgang eine starke kalkhaltige mineralische Note.
Genusszeit: 2022 - 2042"
- Monica Larner, Wine Advocate Robert Parker, 24.08.2021, 94 Punkte

95 Punkte Decanter:
"The 20th anniversary bottling of Testamatta made, from the 2019 vintage, in brand new winemaking facilities in Florence. This just shines from the moment it’s poured. Layered and complex this is a gem of a wine filled with cherry, raspberry, damson and caramel notes alongside a savoury edge that makes it so moreish. Tannins that support but don't overwhelm give a nice overall weight to the palate while the flavous linger on the long finish. Made from old vines on stony soils on the Tuscan hilltops. Grapes are selected and sourced from the best five vineyards, which are divided into parcels and harvested up to eight times. Fermentation is in open-top barriques for the smaller parcels and in barrels or stainless steel for the larger ones without any temperature controls. Maceration for 7-10 days then moved into old barriques for 20 months.
Drinking Window: 2024 - 2045"
-Georgina Hindle, Decanter, 20.07.2021, 96 Points

"Die 20. Jubiläumsabfüllung von Testamatta aus dem Jahrgang 2019, hergestellt in den brandneuen Weinbereitungsanlagen in Florenz. Dieser Wein glänzt von dem Moment an, in dem er eingeschenkt wird. Ein vielschichtiger und komplexer Wein mit Noten von Kirschen, Himbeeren, Zwetschgen und Karamell sowie einer würzigen Note, die ihn so schmackhaft macht. Die stützenden, aber nicht erdrückenden Tannine verleihen dem Gaumen ein angenehmes Gesamtgewicht, während die Aromen im langen Abgang nachklingen. Hergestellt aus alten Rebstöcken auf steinigen Böden in den toskanischen Hügeln. Die Trauben werden aus den fünf besten Weinbergen ausgewählt, die in Parzellen aufgeteilt und bis zu acht Mal geerntet werden. Die Gärung erfolgt in offenen Barriques für die kleineren Parzellen und in Fässern oder Edelstahl für die größeren Parzellen ohne Temperaturkontrolle. Die Mazeration dauert 7-10 Tage, dann wird der Wein für 20 Monate in alte Barriques umgezogen.
Trinkfenster: 2024 - 2045"
-Georgina Hindle, Decanter, 20.07.2021, 96 Punkte

"Yet another fine year, however some wines in 2019 - although not Testamatta - lacked a little concentration. Relatively light in colour, it's at the other end of the density scale to the wines of the early 2000s. There are piquant raspberry and redcurrant aromas and both the nose and palate show admirable delicacy and restraint. Very elegant and pure, its fine acidity gives excellent length and ageing potential.
Drinking Window: 2023 - 2026"
-Stephen Brook, Decanter, 08.03.2022, 95 Points

"Ein weiteres gutes Jahr, auch wenn es einigen Weinen des Jahres 2019 - wenn auch nicht dem Testamatta - ein wenig an Konzentration fehlte. Relativ hell in der Farbe, steht er am anderen Ende der Dichteskala als die Weine der frühen 2000er Jahre. Die Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren sind pikant, und sowohl in der Nase als auch am Gaumen zeigt er bewundernswerte Feinheit und Zurückhaltung. Er ist sehr elegant und rein, seine feine Säure verleiht ihm eine ausgezeichnete Länge und ein gutes Alterungspotenzial."
-Stephen Brook, Decanter, 08.03.2022, 95 Punkte

Der Wein im Glas: Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv und tief, aber nicht üppig, sondern hochfein mit Aromen von wilden Brombeeren, dunkler Kirsche, Johannisbeere und Orangenschalen, dazu ätherische Kräuter, weisser Pfeffer und mineralische Noten. Am Gaumen sehr einnehmend, aber elegant, dabei verspielt und nicht fett oder überladen, aber mit einzigartige Balance zwischen wärmendenden Aromen wie dunkle Steinfrüchte, Tabak und subtile Vanillenoten mit ausdruckstarker Rassigkeit. Unglaublich langes, kräftiges Finale mit feinsten Tanninen und deutlicher Salzigkeit.

Wir empfehlen den Wein zwei bis vier Stunden vor Genuss zu dekantieren.