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Lindacher Str. 17
73527 Schwäbisch Gmünd
Tel: 07171 38479

Wein-Details

Carlo Sani »Ca-Pri« Cabernet Primitivo 2021

Puglia IGT · Apulien · Italien

Jahrgang:	2021
Winzer / Weingut:	Carlo Sani - Carlo Sani
Region / Land:	Apulien - Italien
Ausbau:	Lese der Primitivo-Trauben im August, der Cabernet Sauvignon Trauben im September, lange Mazeration der Trauben, getrennte temperaturkontrollierte Gärung, anschließend Assenblage der beiden Reben und Flaschenreifung
Rebsorten:	85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Primitivo
Böden:	Lehm und Kalk
Alkohol:	15,0 % Vol.
Säuregehalt:	5,9 g/l
Restsüße:	9 g/l
Optimaler Genuss:	Bei 18-20 °C, jetzt bis mindestens 2026
Küche / Anlass:	Allgemein zu: Wild und dunklem Geflügel, einfach so am Feierabend auf dem Sofa Speziell zu: gefüllten Süßkartoffeln mit Kardamon in Tomatensauce, Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Schaschlik, Lammragout orientalisch mit Zimt, Kurkuma, getrockneten Aprikosen und/oder Datteln
Weinart:	Rotwein

Spannende Kombination: Cabernet Sauvignon trifft Primitivo

In Italien steht der Name Carlo Sani für neue Ideen und Innovation. Der Mann, der in vielen Dingen als Wein-Pionier gilt, legt jedoch ausgesprochen großen Wert auf grundsolides Handwerk. Und auf das harmonische Verhältnis, das die Reben zum Terrain haben. Aus diesem Verständnis heraus entstand »Ca-Pri« – Cabernet Sauvignon und Primitivo. Der in Apulien voll ausgereifte, aromatische Cabernet Sauvignon mit seiner tiefroten Farbe bringt ein ausgezeichnetes Reifungspotential mit. Die typische Rebsorte Apuliens, der früh reifende Primitivo, rundet mit viel Frucht und weichen Gerbstoffen ab.

Der Wein im Glas: Leuchtendes Rubinrot. Angenehm fruchtiges Bouquet mit intensiven Noten von reifen Beerenfrüchten, Zwetschgen, Schokolade und etwas Lakritze. Am Gaumen vollmundig und rund, kräftige Struktur mit feinkörnigen Tanninen und einem sehr langen Nachhall.

Warum er uns gefällt: Mit diesem Rotwein ist Carlo Sani ein Spagat gelungen zwischen zwei Rebsorten, die gegensätzlicher nicht sein können. Eine neue Geschmacksperspektive ist entstanden, die begeistert.

Unbedingt probieren!

0,75l