Château Palmer »Margaux« 3ième Grand Cru Classé 2020
Margaux AOP · Bordeaux, Haut-Médoc, Margaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Familie Sichel & Familie Mähler-Besse - Château Palmer |
| Region / Land: | Bordeaux, Haut-Médoc, Margaux - Frankreich |
| Ausbau: | Temperaturkontrollierte konische Gärtanks fermentieren parzellenweise oder innerhalb spezifischer Parzellen, 20–22 Monate Reifung In 225-Liter-Fässern, davon weniger als 50 % neues Holz, danach in 30-Hektoliter-Fässern, um dem Wein eine Patina zu verleihen. |
| Rebsorten: | 48 % Merlot, 48 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 4 % |
| Böden: | Kiesige Böden, gefüllt mit seltsam benannten Edelsteinen – Lydite, Quarzit, Chalcedon – ein Erbe der Quartärzeit |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 3,8 g/l |
| Restsüße: | 3 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, 2027 bis 2060 |
| Küche / Anlass: | Der Küchenchef von Château Palmer – Jean-Denis Le Bras – kreiert Gerichte, die mit den Weinen harmonieren. Dabei pflegt er einen minimalistischen Ansatz und ist fokussiert auf saisonale, heimische Produkte. z.B. Wirsing-Roulade mit Fasanenbrust, geschmorter Wirsing mit Schweinefilet und Honig-Mustard-Glasur, Lauchquiche mit Ziegenkäse und Walnüssen etc. |
| Weinart: | Rotwein |