Château Pontet-Canet »Pauillac« 5ième Grand Cru Classé 2021
Pauillac AOP · Paulac, Haut-Médoc, Bordeaux · Frankreich
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Familie Tesseron - Château Pontet-Canet |
| Region / Land: | Paulac, Haut-Médoc, Bordeaux - Frankreich |
| Ausbau: | 50 % in neuen Eichenfässern, zu 35 % in Amphoren und der Rest in einmal gebrauchten Eichenfässern |
| Rebsorten: | 58 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 6 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc |
| Böden: | Garonne-Kiesböden aus der Günz-Periode auf einem Fundament aus Kalkstein |
| Alkohol: | 13,0 % Vol. |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 - 18 °C, 2026 bis 2050 |
| Küche / Anlass: | Allgemein zu: Rinderfilet, hoher Rippe, Roastbeef, Sirloin oder T-Bone Steak, Wildgeflügel oder Hase, Reh oder Hirsch, Steinpilzen oder Trüffel, speziell zu: Filet Wellington, Rinderbacken in Rotwein geschmort, Ossobuco vom Rind, Pauillac-Lamm-Tajine mit Datteln und Aprikosen, Rehrücken mit Preiselbeeren, Fasanenragout mit Pilzen, Wildentenbrust mit Orangen-Rotweinsauce, vegetarisch zu: Trüffelrisotto, Kürbisgnocchi mit Salbeibutter, Auberginen-Rouladen mit Ricotta |
| Weinart: | Rotwein |