Château Pape Clément »Pessac-Léognan« Grand Cru Classé de Graves 2020
Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves · Bordeaux, Pessac-Léognan · Frankreich
| Jahrgang: | 2020 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Bernard Magrez - Château Pape Clément |
| Region / Land: | Bordeaux, Pessac-Léognan - Frankreich |
| Ausbau: | Manuelle Sortierung der Trauben, Beere für Beere, auf einem Sortiertisch, vorfermentationelle Mazeration bei niedriger Temperatur von 8 °C, vollständig manuelles Unterstoßen der Maische (Pigeage), Mazerationsdauer: 30 Tage, direkte Ablassung in Barriques und französische Eichenfässer durch Schwerkraft, malolaktische Gärung in Fässern (zwei Drittel neues Holz, ein Drittel aus einem vorherigen Jahrgang), Reifung: 18 Monate in französischen Eichenfässern, davon 90 % Barriques und 10 % Holzfässer |
| Rebsorten: | 50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon |
| Böden: | Auf einem Kalksteinuntergrund finden sich die für die Region typischen Kiesböden sowie Abschnitte mit Ton und Sand. |
| Alkohol: | 14,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 4 g/l |
| Restsüße: | 1,5 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 15,5 - 17 °C, 2025 bis 2050 |
| Küche / Anlass: | Zu allen Arten klassischer Fleischgerichte wie Kalb, Schwein, Rind, Lamm, Ente, Wild, Geflügel – gebratenen, geschmort oder gegrillt. |
| Weinart: | Rotwein |